Javascript Disabled Detected

You currently have javascript disabled. Several functions may not work. Please re-enable javascript to access full functionality.

Recipes món chay

Viết bởi unkn0wn, 06/07/12 07:28

Sau
»

Bạn không thể gửi trả lời cho chủ đề này
Đến bài đầu chưa đọc

83 replies to this topic

#1 unkn0wn

Hội viên

Hội Viên mới
697 Bài viết:
3034 thanks

LocationGiữa chốn nhân gian....

@Mention

Gửi vào 06/07/2012 - 07:28

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn
Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn
Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Tiếng Anh:

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn
Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Trở lên trên

Thanked by 9 Members:

hoasentrang, kimthuy, HoangDung91, PIANO, Tử Phủ Vũ Tướng, TuBi, Durobi, pisu, icecream

#2 unkn0wn

Hội viên

Hội Viên mới
697 Bài viết:
3034 thanks

LocationGiữa chốn nhân gian....

@Mention

Gửi vào 06/07/2012 - 07:33

Videos:

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Bài @chanphuocliem.com:

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Trở lên trên

Thanked by 11 Members:

hoasentrang, kimthuy, HoangDung91, PIANO, Tử Phủ Vũ Tướng, Durobi, pisu, VarStark, sweetie, icecream, kissintherain

#3 sweetie

Hội viên mới

Hội Viên mới
73 Bài viết:
358 thanks

@Mention

Gửi vào 06/07/2012 - 08:33

Bạn unkn0wn thu thập nhiều món chay quá.....sau này lúc nào nghĩ tới làm món chay là vào đây lấy ý tưởng.....Hỏng biết bao giờ sweetie mới nấu hết cái list này đây.... Then kiu then kiu....

Trở lên trên

Thanked by 7 Members:

kissintherain, kimthuy, Tử Phủ Vũ Tướng, unkn0wn, pisu, VarStark, icecream

#4 VarStark

Đoài viên

Hội Viên mới
2302 Bài viết:
13111 thanks

@Mention

Gửi vào 06/07/2012 - 08:50

hôm nào bác unkn0wn tự nấu rồi bác gái quay clip tung lên mạng là bảo đảm bác unkn0wn giành chức hotboy (của em) ngay tấp lự!!!
^^

Trở lên trên

Thanked by 7 Members:

icecream, kissintherain, PIANO, Tử Phủ Vũ Tướng, TuBi, unkn0wn, pisu

#5 midori

Ly viên

Hội Viên mới
3607 Bài viết:
13572 thanks

@Mention

Gửi vào 06/07/2012 - 11:26

Thêm tý hình ảnh để mọi người có cảm hứng.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Cả hai món này đều rất đưa cơm và được mọi người trong gia đình mình yêu thích; bạn cùng thử và cảm nhận nhé!
1. Cà tím chiên giòn

Nguyên liệu - cho 2 phần ăn:

1 trái cà tím

1 quả trứng gà

1 ít bột chiên xù ( mình không có bột chiên xù nên dùng bánh mì nướng giòn, giã nhỏ làm bột chiên xù).

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, thái miếng vuông hoặc cắt lát tùy thích

Trứng đập ra bát, khuấy đều.

Bánh mì nướng giòn, giã vụn (nếu bạn không có bột chiên xù mua sẵn).

Nhúng cà tím vào bát trứng sau đó lăn qua bột chiên xù.

Làm nóng chảo hoặc nồi chiên trên bếp, cho dầu ngập 1/2 chảo, thả cà tím vào chảo dầu đang sôi, chiên giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để khoảng 2-3 phút cho ráo bớt dầu rồi lấy ra đĩa dùng nóng kèm tương ớt hay tương xí muội đều rất ngon.

Cà tím chiên thì giòn rụm bên ngoài nhưng lại mềm ngọt bên trong là món ăn ưa thích của gia đình mình. Bình thường các bé trong nhà không thích ăn rau củ mà mỗi lần có món này các bé đều ăn được rất nhiều và tỏ ra vô cùng thích thú. Nếu nhà bạn có trẻ em, hãy thử làm món này cho các bé nhé!

2. Cà tím xào hành

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn:

2 trái cà tím

3 củ hành khô

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:
Cà tím rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.

Hành khô xắt mỏng.

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành vào đảo đều đến khi hành vàng bạn cho cà tím vào đảo nhanh tay, thêm chút nước để cà mềm và dễ thấm gia vị. Nêm cà tím với 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm. Cà chín mềm thì bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp, lấy cà tím ra đĩa dùng nóng với cơm.

Món cà tím xào với những miếng cà ngọt thơm mùi hành tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này. Cà tím xào vừa mềm vừa ngọt, mình thích món này đến mức có bữa chồng đi vắng, mình ở nhà một mình thì chỉ cần mỗi một món cà tím xào hành và cơm là xong một bữa ăn vừa nhẹ bụng vừa ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với hai món ăn chay từ cà tím này nhé!

Theo - aFamily

Sửa bởi pisu: 06/07/2012 - 11:39

Trở lên trên

Thanked by 7 Members:

icecream, kissintherain, PIANO, kimthuy, Tử Phủ Vũ Tướng, TuBi, unkn0wn

#6 unkn0wn

Hội viên

Hội Viên mới
697 Bài viết:
3034 thanks

LocationGiữa chốn nhân gian....

@Mention

Gửi vào 06/07/2012 - 13:41

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

VarStark, on 06/07/2012 - 08:50, said:

hôm nào bác unkn0wn tự nấu rồi bác gái quay clip tung lên mạng là bảo đảm bác unkn0wn giành chức hotboy (của em) ngay tấp lự!!!
^^

Hahah, thôi làm cold boy cho lành, không chơi dại.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Giỡn chơi chớ dạo này ăn toàn salads, ít tốn giờ preps mà lại nhẹ người.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Trở lên trên

Thanked by 8 Members:

icecream, kissintherain, pisu, PIANO, kimthuy, VarStark, Tử Phủ Vũ Tướng, TuBi

#7 unkn0wn

Hội viên

Hội Viên mới
697 Bài viết:
3034 thanks

LocationGiữa chốn nhân gian....

@Mention

Gửi vào 06/07/2012 - 13:45

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

pisu, on 06/07/2012 - 11:26, said:

1. Cà tím chiên giòn
2. Cà tím xào hành

Cà tím sau khi thái ra, nhúng sơ vào nước đang sôi sau đó tẩm bột thì sẽ chiên lẹ hơn và không bị thấm nhiều dầu.

Sửa bởi unkn0wn: 06/07/2012 - 13:53

Trở lên trên

Thanked by 6 Members:

icecream, PIANO, pisu, VarStark, Tử Phủ Vũ Tướng, TuBi

#8 midori

Ly viên

Hội Viên mới
3607 Bài viết:
13572 thanks

@Mention

Gửi vào 07/07/2012 - 12:31

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

ĐẬU HỦ CHIÊN TẨM HÀNH

Vật Liệu :
1 miếng đậu hủ
hành lá
nước tương,dầu ăn,đường,tiêu,chút nước lã

Cách Làm :
Đậu hủ xắt miếng hơi mõng chiên vừa vàng,không quá dòn sẽ bị cứng.
Hành lá xắt nhuyễn phi với chút dầu ăn cho thơm.
Cho nước tương ra chén,hòa với chút nước lã cho bớt mặn + đường + chút bột ngọt + tiêu ,xong cho hành lá vào trộn đều,nêm nếm làm sao cho nước tương vừa ăn lạt một tí là được.
- Đậu hủ vừa chiên xong miếng nào thì nhúng ngay vào chén nước tương + hành lá , đậu hủ đang nóng hút nước tương rất nhanh xong xếp ra dĩa.

Trở lên trên

Thanked by 6 Members:

Tử Phủ Vũ Tướng, PIANO, VarStark, icecream, unkn0wn, kissintherain

#9 midori

Ly viên

Hội Viên mới
3607 Bài viết:
13572 thanks

@Mention

Gửi vào 07/07/2012 - 12:39

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

unkn0wn, on 06/07/2012 - 13:45, said:

Cà tím sau khi thái ra, nhúng sơ vào nước đang sôi sau đó tẩm bột thì sẽ chiên lẹ hơn và không bị thấm nhiều dầu.

Em đang tìm hiểu về món chay, dễ làm và nhanh gọn. Bác Unknown không phiền thì em up mấy món em học mót lên.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Trở lên trên

Thanked by 5 Members:

Tử Phủ Vũ Tướng, VarStark, icecream, unkn0wn, kissintherain

#10 unkn0wn

Hội viên

Hội Viên mới
697 Bài viết:
3034 thanks

LocationGiữa chốn nhân gian....

@Mention

Gửi vào 07/07/2012 - 13:48

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

pisu, on 07/07/2012 - 12:39, said:

Em đang tìm hiểu về món chay, dễ làm và nhanh gọn. Bác Unknown không phiền thì em up mấy món em học mót lên.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Welcome chớ phiền gì.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Topic chung mà, mở ra sưu tầm recipes món chay để thuận tiện cho mọi người.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Trở lên trên

Thanked by 5 Members:

Tử Phủ Vũ Tướng, VarStark, icecream, pisu, kissintherain

#11 midori

Ly viên

Hội Viên mới
3607 Bài viết:
13572 thanks

@Mention

Gửi vào 07/07/2012 - 18:31

Bánh sầu riêng chiên.

- Ghiền nhuyễn thịt sầu riêng.
- Lấy 3 muỗng cà phê sầu riêng tán đều trên bánh tráng, gói lại thành hình chữ nhật kích thước 4 x 7 cm.
- Đun sôi dầu, cho lửa vừa đủ, nhúng từng bánh ngập vào bột rồi thả vào chảo dầu đang sôi.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Trở lên trên

Thanked by 5 Members:

Tử Phủ Vũ Tướng, VarStark, unkn0wn, kimthuy, icecream

#12 icecream

Tốn viên

Hội Viên mới
5300 Bài viết:
24776 thanks

@Mention

Gửi vào 07/07/2012 - 19:48

Topic này hay quá

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Trở lên trên

Thanked by 6 Members:

Tử Phủ Vũ Tướng, VarStark, unkn0wn, kissintherain, kimthuy, pisu

#13 midori

Ly viên

Hội Viên mới
3607 Bài viết:
13572 thanks

@Mention

Gửi vào 07/07/2012 - 22:25

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

icecream, on 07/07/2012 - 19:48, said:

Topic này hay quá

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Kem chuối :
Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Nguyên liệu:

-6 quả chuối tây ko chín quá
-250gr dừa nạo
-50gr đậu phộng rang chín giã nhỏ

Cách làm

200gr dừa nạo xay với 250ml nước. Vắt lấy nước cốt, thêm ít muối, ít đường rồi cho lên bếp đun lửa nhỏ. Dùng một ít bột sắn, hoặc bột năng hòa với nước rồi đổ từ từ vào khuấy đều tạo hỗn hợp sền sệt. Bắc ra để nguội

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Để chuối ở giữa hai miếng túi nilon

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Dùng thớt nhỏ ép dẹp chuối

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Lấy dao cắt làm đôi

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Xúc một thìa nước cốt dừa dàn đều lên bề mặt chuối

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Làm tiếp như thế với mặt sau

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Cho đậu phộng giã nhỏ và dừa nạo lên

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Gói lại và để ngăn đá khoảng 5h là có thể dùng được.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Rất đơn giản nhưng mà ngon tuyệt đấy

Trở lên trên

Thanked by 8 Members:

Tử Phủ Vũ Tướng, Minhtam, PIANO, icecream, VarStark, unkn0wn, kissintherain, kimthuy

#14 unkn0wn

Hội viên

Hội Viên mới
697 Bài viết:
3034 thanks

LocationGiữa chốn nhân gian....

@Mention

Gửi vào 08/07/2012 - 07:50

Nước mắm chay

Nhiều người vẫn quen gọi các loại nước chấm dùng trong các món chay là nước mắm chay. Mà cũng đúng thôi! Bởi nước mắm chay dù không dùng nước mắm cá để pha chế nhưng vẫn có hương vị nước mắm.

Đi theo từng loại món ăn, nước mắm chay qua pha chế cũng đa dạng không kém nước mắm dùng cho món mặn. Để làm nên hương vị nước mắm trong nước mắm chay phổ biến có hai cách: một theo gu miền Trung và một theo gu miền Nam. Dưới đây tham khảo cách làm của hai chuyên gia ẩm thực chay Nguyễn Thị Phiên và Nguyễn Thị Loan.

Gu miền Trung, theo cách làm của bà Phiên là dùng tương bần cho thêm muối vào ủ khoảng hai tuần. Sau đó vắt lấy nước, lọc lại, mang đi nấu sôi rồi hạ lửa liu riu và vớt thật sạch bọt để nước mắm trong và nêm lại cho đúng độ mặn để dùng làm nước mắm nền. Theo gu miền Nam, cách của bà Loan thì dùng trái điều (đào lộn hột) để làm nước mắm. Trái điều được ủ với muối hột khoảng hai tuần cho ra nước. Lọc nước mang nấu thật kỹ, nêm lại bằng muối thành nước mắm nền. Nước mắm ủ bằng tương bần có hương vị cứng hơn nước mắm ủ bằng trái điều nhưng nước mắm làm theo hai cách trên đều cho mùi vị khá giống với nước mắm làm bằng cá.

Trong các siêu thị cũng có bán nước mắm chay đóng chai dùng làm nước mắm nền. Nhưng, nếu chỉ dùng nước mắm chay bán trong siêu thị để pha chế thì mùi không đậm đà bằng. Nên, theo bà Loan, khi pha nước mắm từ chai bán sẵn nên dùng một trái điều vắt nước vào nấu chung sẽ giúp dậy mùi, nước mắm sẽ ngon hơn.

Pha nước mắm cũng tuỳ món. Nếu ăn với bì cuốn, bánh xèo thì có thể theo công thức 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 3 phần nước, chanh thì tuỳ ý thích ăn chua nhiều hay ít. Nếu ăn với bún chả giò, bún nấm nướng, bún chả chay nướng… thì bớt 1 phần nước. Nước mắm chay đóng chai dùng kho quẹt thì có thể cho nhiều nước trái điều để mùi kho quẹt đậm đà

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

=====

Nước Tương Pha Chua Ngọt Chay

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

1 lon coco soda
2 tsp đường
3 tsp muối
1/2 tsp nước tương
Tí nước mầu đường
1/2 trái chanh vắt lấy nước, và cạo lấy tép
Ớt băm
Tí xíu bắp cải băm giả làm tỏi

Pha tất cả vào nêm nếm vừa ăn là được.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

=====

Nước Mắm Chay 1

Nguyên liệu:

1 Lon nước lạnh
1 Lon hộp thơm ( hiệu Dole )
1/2 cup muối
3 cup đường
1/3 nước đường màu ( có thể dùng xì dầu)

Cách Làm: Khui lon hộp thơm xong lấy phần nước ở trên , phần dưới dùng giấy papertowel lọc phần còn lại. Tất cả đem nấu cho sôi hớt bọt.

Ghi chú: Nước chấm sau khi nấu xong để nguội có thể cho vào chai cất vào ngăn đá.

Nước Mắm Chay 2

Nguyên liệu:

2 lon coco rico
Muối
Chút bột ngọt (optional - tùy ý)
Chút xì dầu hoặc nước trà pha đậm
Chanh
Đường
Kiệu chua băm nhỏ
Ớt băm nhỏ

Cách Làm:

Nấu cho sôi muối + coco rico + chút đường + chút bột ngọt, nêm giống như dạng mằn mặn hao hao giống nước mắm.

Khi nước mắm đó sôi lên cho chút xi’ xì dầu vào cho nước ngã màu giống màu của nước mắm là okie, giảm lửa để riu riu cỡ 5 mins. Sau đó nhắc ra để nguội.

Băm kiệu chua nát như dạng tỏi băm + ớt. Sau đó cho nước mắm nấu kia vào, thêm cỡ ½ lon coco rico + đường + chanh, gia giảm nêm sao cho giống nước mắm, chua chua, ngọt ngọt là được.

Nếu pha nước mắm cho gỏi thì thêm chanh và thêm đường cho mặn mà chút hơn là nước mắm ăn bún và chấm chả Giò.

Nước Mắm Chay 3

Nguyên liệu:

1 chén nước ấm
2 muỗng canh nước chanh vắt
3 muỗng cà-phê muối
1 muỗng canh đường cát trắng
1 lon nước dừa Coco Rico
1 muỗng cà-phê nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)
Một chút bột nêm nấm
1 muỗng cà-phê tương ớt tỏi xay
1 củ cà-rốt, thái sợi nhuyễn
1 trái ớt tươi, thái lát mỏng

Thực hiện:

Cho tất cả vật liệu (trừ cà-rốt và ướt tươi) vào tô. Khuấy đều. Sau đó, cho cà-rốt và ớt tươi vào.

Nước mắm chay có thể dùng với các món như bún bì chay, cơm tấm bì chay, bánh bèo chay, bánh cuốn chay, thịt chay nướng vỉ, v.v…

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Trở lên trên

Thanked by 6 Members:

Tử Phủ Vũ Tướng, PIANO, icecream, kissintherain, pisu, VarStark

#15 midori

Ly viên

Hội Viên mới
3607 Bài viết:
13572 thanks

@Mention

Gửi vào 08/07/2012 - 13:03

Cháo sữa đậu nành

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Sữa đậu nành tươi 1 lít, gạo tẻ 150g, đường trắng vừa đủ.

Gạo tẻ vo kỹ, đãi sạch, cho vào nồi, đổ sữa đậu nành (thêm một it nước lọc nếu cần) đun với ngọn lửa lớn, rồi chuyển nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, nêm đường, cháo nhừ là được.

Món này dùng điều trị các chứng cơ thể hao gầy, ho lâu ngày, táo bón.

(Có thể cho thêm táo đỏ (bỏ hột) , bạch quả. Món này của người Hoa, em chả biết tên gì, nên đặt tên cho nó là cháo tam quả.

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

)