An Sao Tử Vi
Quỷ Cốc Toán Mệnh
Tử Bình Tứ Trụ
Quẻ Mai Hoa
Bát Tự Hà Lạc
Thái Ât
Căn Duyên Tiền Định
Cao Ly Đầu Hình
Âm Lịch
Xem Ngày
Bát Trạch
0
Thỉnh thoảng tự dưng thèm cà tím nướng, tôi nói với bà xã đi mua. Bà xã tôi nói phải gặp cà ngon mới mua chứ đâu phải lúc nào cũng có. Cà tím ở Úc thì lúc nào cũng có nhưng trái nào cũng to chần dần nướng không được, còn trái nhỏ thì tong teo nướng xong không có thịt, phải chờ khi gặp cà ngon mới mua về nướng. Có khi tụi tôi vào nhà hàng thì không có bán cà nướng mà chỉ có cà xào hoặc cà nấu trong niêu với thịt xay và khô cá mặn, ăn cũng được nhưng mùi vị thì thua cà nướng xa.
Nói thì nói vậy chứ khi nào làm BBQ thì tôi chắc chắn là it ai nghĩ đến việc nướng cà vì đồ ăn quá nhiều. Hôm nay xem một clip video của Color Man mới biết món cà tím nướng mỡ hành ở Việt Nam đã được mang ra vĩa hè như một loại hàng rong. Nhìn 2 vợ chồng trẻ bán dưới cái nóng hừng hực của lò than và cái nắng gay gắt thấy mà thương. Tôi sẽ post clip phía dưới, các bạn ở nước ngoài đọc bài sau đây xem cò nhớ lại một thời ký ức không? (LKH)
Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã, đi vào ký ức của nhiều người, với hương vị rất đỗi mặn mòi, chân quê.
Nhớ lại hồi còn bé, cuối tuần ba mẹ lại chở tôi về quê nội, vùng quê còn lắm nỗi nhọc nhằn. Mỗi khi bà đi chợ, chị em chúng tôi ở nhà mong ngóng, để rồi khi bà về đến đầu ngõ, bọn trẻ chúng tôi chạy nhảy vui mừng, bởi lúc nào bà cũng mua cho chúng tôi những món quà quê.
Tíu tít chạy đến bên bà, quan sát trong chiếc giỏ chúng tôi vẫn thường thấy những trái cà tím óng mượt. Cà tím nướng mỡ hành là món bà tôi rất thích. Hồi ấy nhà nào cũng xài bếp củi, sẵn có than hồng, bà để cái vỉ sắt lên trên rồi xếp cà nằm dọc trên vỉ nướng. Bà vừa quạt cho than cháy, vừa liên tục trở cho cà chín đều.
Ngày ấy, ở quê nhà nào cũng thắng sẵn một hũ mỡ heo trắng phau để dành nấu ăn, chứ không dùng dầu ăn như bây giờ. Bà rửa sạch hành lá rồi để ráo, xắt mịn cả gốc lẫn lá ra một chén nhỏ. Múc mỡ cho vào chảo nhỏ, đợi mỡ sôi mới đổ chén hành vô quấy đều cho đến khi hành chín đổi sang màu xanh đậm thì nhắc chảo xuống để nguội.
Cà nướng chín sau khi lột vỏ xong, xé phần thịt cà tơi ra từng sợi nhỏ. Bà tôi bảo, cà còn nóng vỏ phồng lên dễ lột, không bị dính vô lớp thịt cà bên trong. Sau đó, bà lấy muỗng múc mỡ hành rưới vô cà, vừa rưới vừa trộn cho cà thấm đều mỡ hành. Mùi cà nướng cộng thêm mùi của mỡ hành làm thơm phức cả một góc nhà.
Cà nướng trộn mỡ hành được ăn kèm với nước mắm hoặc nước tương, dù ăn cùng với gì thì cũng có cái vị ngon riêng của nó. Vị béo, vị chua ngọt, hương thơm của cà nướng, của hành, quyện với cơm trắng nóng ngon ơi là ngon, một đứa kén ăn như tôi cũng bị "chinh phục" bởi độ hấp dẫn của món cà nướng mỡ hành.
Còn nhớ như in, năm tôi học lớp 5, khi ấy bà tôi bị bệnh nặng qua đời. Sự ra đi của bà là mất mát lớn của gia đình, trong sự nhớ thương của mọi người. Kỷ niệm về bà luôn theo tôi suốt năm tháng cuộc đời bằng ký ức tuổi thơ, qua những câu chuyện của ba mẹ kể về bà.
Thời gian trôi qua, mọi thứ dần khác, những lần mong bà đi chợ về để có những món quà đã không còn. Không còn những đêm mùa đông rét lạnh, hai bà cháu ngồi sưởi ấm cho nhau bên bếp lò, bà còn nhường cho tôi chiếc áo lông bà đang khoác trên người. Những bữa cơm của hai bà cháu thanh đạm, giản dị, nhưng luôn ấm ấp yêu thương.
Hôm nay đi chợ mua cà về nướng, tôi làm tất cả theo ký ức được cùng bà làm món cà nướng ngày ấy, từ khâu chọn cà tím, nướng cà, làm mỡ hành. Tự nhiên tôi thấy cay cay nơi sống mũi...
(Sưu tầm trên mạng)
Nguồn:
An Sao Tử Vi - Lấy Lá Số Tử Vi
Quỷ Cốc Toán Mệnh
Tử Bình Tứ Trụ - Lá số tử bình & Luận giải cơ bản
Quẻ Mai Hoa Dịch Số
Bát Tự Hà Lạc
Thái Ât Thần Số
Căn Duyên Tiền Định
Cao Ly Đầu Hình
Âm Lịch
Xem Ngày
Bát Trạch
