589 replies to this topic

[ynhi]

Ynhi dân miền Nam nhưng cũng "hạp miệng" mấy món Bắc lắm. Vị thanh và gia vị tinh tế ,rất thích!
Ăn "ngó" món bún ốc của chị TPVT khiến bụng dạ lao xao.

[ynhi]

@ Chị TPVT : hở Bắc có gân ko chị nhỉ? Vì Ynhi thích cái gì sần sật, dai dai, ko biết cái món phở gân có phải là " biến tướng" của miền trong ko?

[Tử Phủ Vũ Tướng]

Phở gân à? Ở Bắc gọi là Phở gầu bò. Chị thì thích ăn thịt giòn nhưng mềm, chứ thịt có gân chị thích ninh thật nhừ. Chị cũng thích món Bắc hơn món nam vì món nam thường cho đường, ngọt lắm. Hồi trước vào đó chị ăn bún mắm ở Chợ lớn mà không ăn nổi, rồi ăn ở Bún ta nữa. Nhưng đều thấy không ngon bằng ở Bắc.

[QueChi]

Híhí

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

~ e thiên trù cư tài bạch, nhập hội với mưu đồ "giương món ăn câu nước miếng".
Mới măm món cà tím om chua.
Cà tím rửa sạch cắt miếng ướp muối nhẹ cho thấm. Xào cho đến khi miếng cà hơi trong, dậy mùi thì nêm gia vị, lượt nước mẻ. Đun liu riu đôi chút rồi thêm đậu Mơ rán vàng và thịt ba chỉ thái con chì, tra thêm nước vào om. Gần bữa thêm nắm lá tía tô để gia thêm hương vị, bắc khỏi bếp.
Trên bàn ăn, tô cà tím bốc khói nghi ngút. Vị chua chua dễ ăn của mẻ hòa hợp đến kì lạ với vị ngọt ngào thanh thanh của miếng cà bóng bẩy, vị êm êm của miếng thịt se se mình, vị thơm bùi của đậu Mơ và chút cá tính của tía tô điểm xuyết. Ăn nóng thì thật đưa cơm làm sao.

.............

Chẹp chẹp

[Tử Phủ Vũ Tướng]

Món cà tím xào cà chua của em giống món cà bung nhỉ. Nghe cũng hơi thèm vì chị vừa ăn no xong. Lúc nào đói chắc nuốt nước nuốt miếng ừng ực đây. Văn phong đầy gia vị. hi hi. Thỉnh thoảng vào đây mô tả ăn gì nhé

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Update: mâm cơm hôm nay toàn món đồng quê, dân dã truyền thống: cá nục chiên ròn tan, đậu mơ rán nóng, Nước rau muống dầm sấu, rau muống luộc xanh rờn chấm với tương bần Hưng Yên. Mình nói đùa với mẹ: hôm nay mình về quê ăn mẹ nhỉ.
Lại nhớ những bữa cơm ở quê ngoại mình hồi xưa:
Hình ảnh đọng lại trong mình nhiều nhất về ông bà ngoại đó là những bữa ăn tối ngoài trời vào mùa hè. Nhà ông bà ngoại thật rộng thoáng, sạch sẽ, nhà có 2 tầng, thiết kế kiểu Pháp thật đẹp. Hồi ấy, sướng nhất là hay được ăn cơm sớm. Cứ tầm 6h cơm nước đã sẵn sàng. Mình lon ton phụ giúp bà dải chiếu ra sân để cả nhà ngồi ăn. Theo thông lệ ở nhà ông bà mọi người trước khi ăn phải tắm rửa sạch sẽ thơm tho, ông thắp hương lên bàn thờ xong xuôi rồi. Mâm cơm dọn ra, mình vẫn nhớ cái nồi có cái quai lót giẻ để bắc xuống đỡ bị nóng, làm gì có nồi cơm điện đâu, lại nấu bằng củi nên nồi đen xì toàn muội. Chiếc đũa cả to đùng để xới cơm. Chiếc mâm đồng màu vàng bị hàn mất một góc. Bà ngồi đầu nồi, chăm chăm sới cơm và gắp món cho con cháu. Hồi đó vẫn nhớ món tủ của bà là món cà pháo dầm tỏi ớt, rất ngon. Ngồi ăn cơm trong phòng kín điều hòa sao bằng ngồi ăn ngoài trời như ở nhà ông bà. Hồi đó vừa ăn vừa được nghe tiếng các loài sinh vật xung quanh kêu (tiếng chẫu chuộc, ve kêu râm ran,...), gió mát tự nhiên. Thỉnh thoảng đang ngồi ăn nghe tiếng tàu hỏa hú, mấy đứa trẻ con vội vội vàng vàng bỏ bát đũa để chạy ra đằng sau nhà xem tàu hỏa. Có hôm thì đang ăn, trời bổng nổi gió. Cả nhà lại phải bê đồ ăn vào nhà để ăn tiếp. Nghĩ lại thời đó thích thật

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Sửa bởi Tu Phu Vu Tuong: 27/07/2011 - 19:58

[anhngocpham]

Chời ơi cứ topic nào dính đến ẩm thực là mình lại thấy xốn xang, ko đừng được

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Dạo này nhà em ăn chay, có món nem chạo làm bằng miến, đậu rán, thính, ăn cũng giống thật lắm

[caiso84]

Các món chay ngon thật đấy, nhưng mà ăn xong cứ có cảm giác như chưa được ăn gì.

[hanbaoquan]

BIA , BIA VÀ MỰC MỘT NẮNG

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

[caiso84]

có Bác nào biết ở Hải Dương ăn gì và ở đâu thì ngon không? Khu sinh Thái Âu Cơ Hải Dương chán quá!Em phải công tác ở đây những 3 ngày cơ.Ăn uống chán wa ko chịu nổi.

[QueChi]

@caiso84:
Hải Dương ý ạ? Ái chà, cái chỗ Âu Cơ chưa nghe đến lun. Có gần Thành phố không?

Thành phố Hải Dương thì có một quán bún cá rô ăn sáng rất thơm. Cá rô trước vẫn làm loại nhỏ con (giờ chắc chỉ còn cá rô phi mà làm á)miếng cá nguyên thớ, gọn gàng, nướng đậm vị mà nước dùng ngọt thanh với chút hành thì là bình dị. Quán này nổi tiếng lắm, hỏi khắc thấy. Nếu không thích bún nước thì gọi trứng vịt lộn, ăn tạm vậy.
Có một quán trên là trang trại gà hay cái gì đấy tương tự cũng ở thành phố Hải Dương. Chuyên gà chọi. Món cà ri gà rất thơm ngon, miếng gà săn chắc. Chẳng biết có còn không nữa.
(Tốt nhất gọi 1080 mà hỏi \m/ )
Hải Dương hay Hải Phòng mà không ăn gà tươi Mạnh Hoạch ở thì phí, nằm cạnh đường Quốc lộ (Tuy nhiên vẫn phải cẩn thận hàng nhái. Cửa hàng đúng to lắm, hai tầng, bãi để xe rộng, hơi sâu về bên trái) vào cửa hàng có chân dung to oành của "ông tổ" chuỗi cửa hàng "Kê thực" =)). Lẩu gà ngọt xương, bùi ngây ngất. Nếu yêu cầu tiễn gà về sông Nại Hà với vạc dầu sôi thì da gà quả là một kiệt tác, vàng tép chanh, giòn tan chỉ một lớp mỏng mỏng bên ngoài thôi lại không bị cứng tí nào, miếng gà ngọt mềm. Sao mà anh đầu bếp chao khéo thế! Thích đồng quê chân chất thì một đĩa gà luộc với lá chanh cũng hay ho. Ngồi xé miếng gà, viên viên miếng xôi dừa lăn tăn chút muối vừng trong khi đàm đạo cũng thú lắm. Btw: Có cả món giò gà nữa nhưng chẳng bao giờ thử, thích ăn gà tươi hơn. Nhưng kể ra nếu chán quá mua giò gà ngồi khách sạn kẹp với lát bánh mì có khi lại hay =)).

Kể ra cũng đen đủi cho caiso. Đi Hải Phòng nhiều món ngon hơn Hải Dương. Hải Dương đặc sản là bánh đậu xanh thôi chứ có gì đâu. Kiến thức ẩm thực hạn hẹp.
Đôi dòng vậy thôi

[kimthuy]

Hi cac Anh, Chi,

Xua gio kimthuy cung biet nau an chut chut nhung chua bao gio BI DI'NH voi cac Bep nhu bay gio..huhu... NGay nao cung Noi nieu Soong chao dau tat mat toi o trong Xo Bep.. Day la nhung hinh anh cac mon an tuan vua qua cua nha kimthuy, xin chia se cung cac Anh, Chi:



Com Tam Suon Cha,

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Muc Don Thit:

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Macaroni,

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn

Xin het,,

[kimthuy]

sorry ca nha` khong hieu sao kimthuy kho6ng go4 duoc tieng Viet co dau nua...

[ynhi]

@ Chị TPVT : Bún Ta cái tô to đùng, mà cái vị thì 10 người hết 9 lắc đầu rồi. Theo khẩu vị Nam hay Bắc gì cũng dở. Em thích chả cá HN, được chị bạn người Bắc đãi 1 lần mê dính luôn từ đấy đến giờ!

[Tử Phủ Vũ Tướng]

Nhìn mấy món chị Kimthuy nấu trông ngon quá.

[ryan88]

sáng cơm nguội đã dc 2 ngày rồi quí zị ơiiiiiiiiiiiiiiiiii...hôm qua vừa rửa chén vừa hát nên đi trễ 5'...rút kn hôm nay chỉ tập trung rửa, ko hát hò nên đi sớm dc tận 10'

Vui lòng Đăng nhập hoặc Đăng ký hội viên để đọc nội dung đã ẩn